fletchevelyyy的部落格

〔記者林相美、楊雅民／台北報導〕位於台北市復興北路的甜甜圈連鎖店統一多拿滋Mister Donut日前遭投訴味道擾人，環保局啟動異味官能測定的結果出爐；六位聞臭員判定，製作甜甜圈過程散發的味道臭度達七十四，超過該區標準六．四倍，確定開罰十萬元，此為北市首起甜甜圈店因異味擾人遭罰的案例。

聞臭員判定臭度超標6.4倍

環保局表示，包括雞排、炭烤店及中藥行均曾因氣味遭投訴和開罰，重點不在異味是香味或臭味，而是氣味已經擾人。

環保局稽查大隊隊長王大鈞昨天指出，店家排出異味可根據空氣污染防制法第三十一條開罰，亦即餐飲業從事烹飪，致散布油煙或惡臭，可處十萬元以上一百萬元以下罰鍰。

台北市議員簡余晏日前接獲附近民眾陳情，指稱甜甜圈製程中散發的氣味「香」到受不了，尤其是濃濃的奶油味，分不清是臭是香，甚至有人聞到頭暈想吐。

環保局採樣後，將氣味逐步稀釋讓當天鼻子狀況較佳的六位聞臭員聞嗅。環保局稽查大隊一組組長蕭永祺說，經換算後，甜甜圈店排放的氣味臭度為七十四，而該店位於住商混合區，超過十即開罰，工業區、農業區則超過五十才開罰。

環保局技術室主任黃春心表示，稀釋的倍數由十倍起跳，最高可達十萬倍，實驗室可測得的臭度最高值約十萬。每次稀釋，鼻子狀況較佳的六位聞臭員都必須聞兩次，總計有十二人次，若有超過七人次仍聞到味道，即可依公式換算臭度；甜甜圈店的臭度達七十四，約為稀釋到三十倍時有超過七人次聞到味道。

另外，環保局委請顧問公司了解店家的空氣污染防制設施。環保局一科股長陳昭如表示，店家確實有使用水洗、靜電、集塵、活性碳等設施，前兩者對油煙處理效果佳，但可能是吸附異味的活性碳維護頻率不夠，導致活性碳無法馬上吸附甜甜圈製程集中排放的氣味。

環保局預計本週內發函業者，業者可於收文後七天內陳述意見，由於此案為十萬元的大額罰款，也將排入環保局的大宗罰款會議討論，確定採樣、檢驗流程沒有瑕疵，最快月底開出罰單。

業者：已提高濾網更換頻率

統一多拿滋公司表示，已提高甜甜圈烘焙設備出口風濾網和活性碳更換頻率，以改善香氣四溢問題，待收到環保局罰單後，會再研究如何進一步改善。