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在壽司吧炫耀壽司知識的客人很討人厭

很多美國人走進壽司店，選擇坐在桌邊的位子，因為他們覺得壽司料理台前的座位令人畏懼。坐在桌子旁、藉由菜單決定菜色，都讓人感覺比較熟悉。加州捲和其他美式捲壽司，往往較受顧客的歡迎，這只是因為，用餐者知道那裏面包了些什麼食材。

選擇坐在壽司料理台前需要勇氣，但這樣的用餐經驗，相較之下也比較有趣。首先，傳統壽司師傅給料理台客人準備的壽司，多半不是捲壽司，而是握壽司?──?用手捏出矩形飯丸，上面放上魚肉。不知道食材或上菜順序，是坐在料理台用餐的樂趣之一。

其實不僅美國人對料理台心生畏懼，許多日本人也不例外。美國人若知道這一點，應該會稍感欣慰。日本有對搞笑藝人，素以不敬的文化評論聞名，他們在二○○五年製作了一個名為《壽司：日本傳統》的電視節目。該影片在網路上廣為流傳，無論美國、日本皆然。「壽司，」旁白這麼說，「是代表日本的食物。」當旁白說出下個句子時，精明的觀眾立刻抓到第一個笑點，「多數日本人每天都在壽司料理台前用餐。」日本觀眾之所以覺得好笑，因為事實剛好相反。很多日本人，尤其是女性，根本很少在料理台前用餐，因為他們跟美國人一樣，對此十分畏懼。