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〔自由時報記者侯千絹／九如報導〕阿祖的手工年糕。八十歲的楊江快在九如鄉的手工年糕街是塊寶，她用古早的大灶，以柴火將現磨米漿蒸煮十小時，一年只賣七天，訂單接不完，就是衝著這道濃濃的古早味而來。
楊江快婆媳 日產不到百個
九如鄉維新街一到過年就成了年糕街，不少婆婆媽媽都會製作獨家口味的手工年糕，其中阿祖級的年糕遠近馳名，吸引旅遊業專程來採訪。
八十歲的阿祖楊江快擁有一身炊煮好功夫，手工年糕是她的拿手絕活之一，二十年前經不住親友的央求，六十歲才開始做生意賣年糕，不過這項手藝純粹是一年一次的饕客之約，每年農曆十二��二十三日開賣，二十九日就收起大灶，隔年再見。
擔任助手的媳婦楊玉珠說，這幾天清晨三點就得起床備料，從磨漿開始到蒸煮全都手工製作，蒸一籠年糕就要八小時，每隔五分鐘掀開蒸籠整型，還得不斷添柴火，手續繁複，一天工作近二十個小時，才能換來一個個光又亮的手工年糕。
這對阿嬤及阿祖級的婆媳檔說，製作過程都是依照傳統沿襲下來的做法，用柴火蒸的年糕就是不一樣，有機器做不出來的香與Ｑ，雖然只有紅豆和原味二種口味，正宗古早味加上限量生產，一天生產不到百個，讓訂單接不完，若未提早預約不容易買到。
來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110201/78/2lsud.html
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