fletchevelyyy的部落格

香甜酒的標籤有CRÉME DE . 代表含糖比例高於酒精 那一公升的酒須含多少糖量以上?
(a)170 (b)200 (c)250 (d)270 公克

答案是A
香甜酒的酒精濃度必須在15度以上(通常是16到20度)
每公升含糖量400g以上


下列何者不屬於利口酒?
(a)Vermouth (b)CRÉME DE CACAO (C)Kahlua (d)COINTREAU

答案是A
Vermouth是一種加了香草的fortified wine
crème de cacao是可可香甜酒
Kahlua是咖啡香甜酒
cointreau是柑橘香甜酒


下列何種酒 不屬於香甜酒?
(A)CRÉME DE MENTHE (B)COGNAC (C)AMARETTO (D)Kahlua

答案是B
crème de menthe是薄荷香甜酒
cognac是干邑白蘭地
amaretto是杏仁香甜酒
Kahlua是咖啡香甜酒


關於合成酒的別稱何者為是?
(A)再製酒(B)加味烈酒(C)香露酒(D)以上皆是

答案是B
加味烈酒是跟強化酒FORTIFIED WINE不一樣吧！
感覺比較向是ABS的香草伏特加之類的東西

香露酒=香甜酒的別稱(香港或是大陸在用的)
可是我在法國喝過玫瑰香露酒(中國餐館的消化酒)，這一種就算是合成酒了
這題答案我比較傾向B，因為再製酒有可能像是白蘭地，只是葡萄酒再經過一道蒸餾的過程，或是波特酒，在發酵的過程中加入純酒精，這樣算是再製，但是它並不是合成酒。


有關Sloe Gin何者敘述錯誤?
(A)是一種蒸餾酒 (B)是一種香甜酒 (C)酒精度為21~30 (D)不是琴酒

答案是A
sloe gin是一種香甜酒，sloe是一種叫做黑刺李的水果。
sloe gin的做法是將黑刺李加糖浸泡在琴酒裡，有時會加一些杏仁味。
酒精濃度約15-30度


下列何者不屬於利口酒?
(A)AMARETTO (B)BENEDICTINE (C)COINTREAU(D)Vermouth

答案是D
benedictine是一種草藥香甜酒
其它兩個答案前面已經解釋過了


香甜酒中 最上乘的柑橘酒?
(a)GREEN CURACAO (b)TRIPLE SEC CURACAO (c)GRAND MARNIER (d)COINTREAU

答案是C
雖然市面上的grand marnier跟cointreau的價格及品質不相上下
但是grand marnier另外有紅牌跟黃牌之分，有特選原料跟橡木桶熟成，價格為一般grand marnier的五倍以上
另外，grand marnier並不屬於任何集團
前一位發言者所說的是LVMH-Moet Hennessy Louis Vuitton
旗下的產品皆為高單價精品，如Louis Vuitton、Moet & Chandon、Veuve Clicquot(香檳)、Krug(香檳)、Hennessy、Christian Dior香水、KENZO、Givenchy等等
但是cointreau則屬於Rémy Cointreau集團
該集團另外所令人熟知的產品是人頭馬白蘭地跟馬丁尼


下列哪一種香甜酒是產於德國?
(a)TIA MARIA (b)AMARETTO (c)APRICOT (d)GOLDWASSER

答案是D
只是很單純的，d是德文，所以是德國酒。
tia maria是出產於牙買加的咖啡香甜酒
goldwasser是一種由藥草的根及葉加上伏特加所釀出來的酒。
apricot是杏桃的意思