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★外國酒簡介

西方人對酒的名稱區別的很清楚，如Liquor是白蘭地、威士卡、伏特加等這類含有很重酒精的烈酒。Wine則是指白酒、紅酒這類葡萄酒。Liqueur(利口酒）譯自法文，是指含糖分很重的甜酒。Beer（啤酒）通常不列為酒類，而稱為飲料。

◆烈酒類。所謂烈酒是指蒸餾酒。

1、金酒：又譯作氈酒、琴酒（Gin)，又叫杜松子酒。最先由荷蘭產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。

2、威士忌（Whisky)：世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名的具有代表性的的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

3、白蘭地（Brandy):是以葡萄（以含糖分少的酸葡萄為上品）作原料，在葡萄酒的基礎上蒸餾而成的。白蘭地在裝瓶出售時，在瓶身或標貼上標示其酒的陳釀度，有下列幾種符號來表示貯藏年代：

＊＊＊表示三年陳

＊＊＊＊表示3-5年陳

V.S.O.P(very superior old pale).表示5-8年陳

FOV或OVB表示陳釀8-20年。屬於這一等級的還有藍帶特指陳釀18-20年。

X.O（extra)表示20-35年陳釀，亦特醇。

X (extra)表示25-35年的特陳白蘭地。

4、伏特加(Vodka):伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的。是俄國具有代表性的白酒。

5、朗姆酒（Run)：又叫糖酒，是制糖業的一種副產品。它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後經發酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成的。

6、特吉拉酒（Tequila)：該酒是墨西哥獨有的名酒，它由熱帶作物龍舌蘭的發酵漿液蒸餾而成，又名仙人掌酒。

◆法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種

1. A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。

2. Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！

3. Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以哪來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

★中國名酒名稱

川酒：五糧液、王食春、尖莊、五糧醇、五糧神、瀘州老窖、郎酒、劍南春、全興大曲、太白酒、 文 君酒貴酒：茅臺、董酒、習水大曲、黑糯米酒

陜（秦）酒：西鳳酒、店頭高酒

湘酒：酒魂酒、酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、瀏陽河、德山大曲白沙液

鄂酒：稻花酒、枝江大曲、白龍井、白雲邊、石花大曲、西陵特曲

晉酒：汾酒、杏花村竹葉青

豫酒：宋河糧液、杜康、賒店、張弓、百泉春酒

魯酒：心酒、金貴特曲、蘭陵、孔府家酒、即墨老酒、金獎白蘭地、煙臺紅葡萄酒、煙臺解百納幹紅葡萄酒、煙臺雷司令幹白葡萄酒、煙臺味美思、煙臺張裕葡萄酒

蘇酒：雙溝大曲、洋河大曲、封缸酒

贛酒：四特酒

皖酒：古井貢、口子酒、沙河王、雙輪池、雙輪王、金種子、貢酒、龍興禦液

青酒：青稞酒冀酒：曹雪芹家酒、叢臺酒

京酒：華堂酒、北京醇、二鍋頭、北京特製啤酒

浙酒：紹興酒

津酒：直沽燒、天津王朝牌半幹白葡萄酒

蒙酒：河套老窖、寧城老窖、蒙古珍酒、鴻茅藥酒

東北酒：北大倉酒、淩川白酒、千山酒、長白山葡萄酒、中國通化葡萄酒

 (答案如有謬誤，請指正。)