AMY 你好~~
★血清蛋白（Serum Albumin）：
是血漿裡最豐富的蛋白質。是血液中脂肪酸的攜帶者。每一個蛋白分子能攜帶七個脂肪酸分子。
當身體需要能量或者需要建造材料時，脂肪細胞就把脂肪酸釋放到血液中，脂肪酸被血清蛋白獲取，並被運送到需要的部位。我不知道為什麼要加在葡萄酒中，但是可能跟它上面之作用有關，也與喝紅酒之好處有關?
參閱=>http://blog.udn.com/giveman/1206814
★骨膠(Bone glue)：
是以新鮮的動物骨、角，除去脂肪及礦物質後製得。
動物膠的主要成分是明膠。 其純度低的一種稱『骨膠』。
骨膠是一種使用最為廣泛的動物類黏結材料。
其特點是：黏結性能好，強度高，水分少，乾燥快，黏結定型好，且價格低廉 、使用方便 ，特別適合黏結和糊制精裝書封殼，效果良好。請參閱=>http://blog.xuite.net/hu.to/erhu/11531692
動物膠的運用
(1)食品業：製作西點、釀酒等(膠裡含有色素，加入紅酒中當潤色劑)。
(2)照相工藝：做為電影膠卷、照相底片、Ｘ光片、照相乳化劑的主要原料。
(3)美術工藝：油畫打底；修復
(4)木器業：做為家具、樂器等木料接著劑。
(5)印刷工業：書籍裝訂；印刷製版。
(6)紡織工業：紡紗織布；製帽材料。
(7)醫藥業：中藥藥材；西藥膠囊等。
(8)生化科學：做為細菌培養基等。
(9)其他工業：砂布、砂紙製造；火柴；軟木製品；高爾夫球；化妝品等。
提供以上資訊！
引用自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010081906987
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