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香檳飲用最佳方式
1.溫度 香檳的適飲溫度是保持在7度C左右 溫度過高會使香檳的氣泡消散也會使香檳的味道改變 所以最佳的飲用方法是前15分鐘放入冰桶中冰鎮 但冰箱過度低溫會使香檳的香味被封閉失去了香檳的風味
2.香檳杯 香檳杯是品嘗香檳的重要關鍵之ㄧ 香檳的香味與細膩的泡沫當然要透過最佳的器皿來品嘗 要能欣賞泡沫又要能品香的最佳杯皿 莫過於一種稱���Champagne flute的直長型高腳杯 杯口小能使香檳的香氣不會散佈太快 且不會與空氣接觸過多衰退過快 直長型的設計能使品飲者清楚的欣賞香檳的細膩泡沫且於倒酒入杯時也方便快速產生泡沫 高腳的設計自然是為了隔離手溫會對於葡萄酒的影響
3.正確的餐食搭配 任何葡萄酒的本質都是製造出來與餐點搭配的 當葡萄酒與餐點搭配下會產生比單品葡萄酒還要更美妙的味道變化 而香檳也不例外 一般香檳的酒體本質是相當脆弱的 如果搭配一些重口味的菜餚時反倒會使香檳顯得黯淡無光 失去了香檳的價值 所以在於搭配上要注意下列一些事宜
避免湯湯水水的食物/避免過甜、過酸、過辣的食物/避免過油或是過燙的食物/避免過多香料烹調的食物/避免與中式料理的醬油會是其餘深色的調味料的料理來搭配
香檳搭配小餐點可以嘗試以下幾項：清淡的魚類料理還有水果料理都很合適；若是陳年的香檳 就可與料理味道較為濃厚的魚類或是陳年起司來做搭配 若是以紅葡萄為主釀成的香檳 適合與魚子醬、各式海鮮、或是較為清淡的紅肉料理、陳年起司搭配 粉紅香檳 適合各式料理但以味道較為濃厚的為主
其實香檳一般來說配上草苺或是荔枝都非常合口味 建議您可以嘗試看看 反正喝上有氣質的香檳配上清淡的食物 更能顯出果香的氣味
當然適量飲酒才能讓您有FEEL喔 酒後不開車安全有保障
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